Хлеб всему голова
На Кипре очень любят хлеб и относятся к нему с уважением, это значит едят его много и каждый день. Отсюда и великое множество пекарен. «Зорпас», «Пириллос», «Персидис» и многие другие пекарни работают каждый день с раннего утра и допоздна. Некоторые пекарни работают круглосуточно и там всегда свежий хлеб и свежая выпечка. У выпечки есть срок годности. Если за это время изделия не проданы, хотя это случается редко, их просто раздают любым желающим на кассе
В каждой пекарне, кроме хлеба и выпечки еще продаются всевозможные сладости, торты, пирожные, молоко, соки, йогурты, сыры, ветчина.
Цены на хлеб и молоко на Кипре считаются почти самыми высокими в Европе. Буханка белого хлеба в среднем стоит 1.5 евро. Литр молока примерно 1.4 евро.
Хлеб, к слову едят в основном белый. Бывает хлеб с отрубями или злаками, но черного хлеба, как в России вы не найдете здесь, только если зайдете в русский магазин.
Хлеб продается и круглый и «кирпичиком», и небольших размеров, и длинные багеты. Есть из чего выбрать. Но хлеб изготавливается из особенного сорта муки, что быстро черствеет, поэтому хранить его не рекомендуется более двух дней. Для сохранения хлеба дольше этого срока, его упаковывают в пакет и кладут в холодильник. Если вы купили большую буханку хлеба, то в магазине, на кассе можно попросить его порезать в специальной машине. Эта услуга бесплатна.
Выпечка вхожа в каждый дом
Без выпечки из слоеного теста здесь никуда. Ее едят на завтрак или обед, или берут как перекус на работе, или даже берут с собой в гости.
Свежая выпечка очень вкусная, в основном любят маленькие пирожочки и разной начинкой. Самые популярные – пирожки с сосиской, с курицей, с сыром халлуми, с ветчиной, с оливками. Есть еще маленькие пиццы, которые меньше ладони размером, пирожки с кремом, со шпинатом, с яблоками или просто круасаны. Каждая пекарня имеет свой «коронный» рецепт. Стоимость 1 кг. таких пирожков примерно 12.50 евро. В пакет можно набрать разные виды пирожков, все они в основном в одной категории цен. А если вы возьмете себе на завтрак 4-5 пирожков, стоить это будет примерно 2 евро.
Такая выпечка продается теплой, так как постоянно подается свежей на подносах и подогревается в специальной витрине. Для того чтобы набрать этих пирожков в пекарнях лежат бумажные пакеты и щипцы.
Торты и сладости
Ещё вы должны попробовать местное сладкое песочное печенье и торты. Печенье здесь просто потрясающее, просто тает во рту. Печенье тоже всегда только свежее. Бывает ванильное, шоколадное, с корицей, с апельсиновой цедрой, с джемом, с орехами. Печенье продается на вес примерно 12.5 евро за 1 кг.
Пирожные, тоже отдельная тема. Есть здесь и эклеры, и чизкейк, и тирамису, но самые популярные это профитроли или любые другие шоколадные с орехами. Каждое пирожное стоит примерно 1.3 евро.
Торты продаются либо круглые, либо в форме прямоугольника. Если торт состоит в основном из крема, как чизкейк например, то он выкладывается в конусообразную формочку.
Самый необычный торт, который вы найдете в пекарне, это торт с блинами. То есть торт состоит из шоколадного крема, фундука, с прослойками из блинов вместо бисквита. Очень необычно и вкусно. Средняя стоимость любого торта 16 евро.
В каждой пекарне целый стенд выделен под восточные сладости – пахлаву. Разные виды и размеры пахлавы и конечно же все свежее, что не может не радовать.
Сладости для специальных событий
Флауна – это небольшой пирожок с изюмом, сыром анари и пряностями делают в основном на Пасху.
Василопита – это новогодний пирог из пшеничной муки, с миндалем. Название произошло из двух слов: Васи – от слова «Василис», так как Святой Василис считается здесь Дед Морозом на Новый год, и Пита – это по-гречески пирог.
В любой пекарне вы увидите холодильник забитый красиво завернутыми в разную цветную бумагу пирожными. Эти пирожные предназначены для мероприятий, например свадьбы или именины и всем гостям непременно раздают такие пирожные в упаковках. Можно заказывать разный сорт пирожных: шоколадные, песочные с орехами, 3 вида шоколада, кремовые и другие. Их можно хранить в холодильнике очень долго – до нескольких месяцев. Заказывают и разную упаковку, ту, которую подходит под формат мероприятия.
Есть такие пекарни, где помимо всего прочего продаются собственные салаты (самый популярный салат с тунцом ), сандвичи разных видов, и даже своя кулинария с разными блюдами кипрской кухни.
